<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">
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<DIV><FONT face=Garamond size=4>Miglior traduttore dal dialetto rovigoto non
poteva esserci.</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Garamond size=4></FONT> </DIV>
<DIV><FONT size=3>Per i curiosi culinari:</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2><STRONG>Cappone alla canevera</STRONG></FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2><STRONG>Cappone farcito con aromi, condito con sale e pepe,
introdotto in una vescica di maiale e lessato</STRONG></FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2><STRONG>Il nome deriva dalla canna d’India (<EM>canevera</EM>)
introdotta nella vescica per permettere la fuoriuscita del vapore durante la
cottura</STRONG></FONT></DIV>
<BLOCKQUOTE dir=ltr
style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; MARGIN-LEFT: 5px; BORDER-LEFT: #000000 2px solid; MARGIN-RIGHT: 0px">
<DIV style="FONT: 10pt arial">----- Original Message ----- </DIV>
<DIV
style="BACKGROUND: #e4e4e4; FONT: 10pt arial; font-color: black"><B>From:</B>
<A title=luca.oliva@katamail.com href="mailto:luca.oliva@katamail.com">Luca
Oliva</A> </DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>To:</B> <A title=rugbylist@rugbylist.it
href="mailto:rugbylist@rugbylist.it">rugbylist@rugbylist.it</A> </DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>Sent:</B> Friday, March 28, 2008 2:14
PM</DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>Subject:</B> Re: [RUGBYLIST] Aria di Derby
Petrarca-Rovigo</DIV>
<DIV><BR></DIV>
<DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>Provo io:</FONT></DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2></FONT> </DIV>
<DIV>
<P><SPAN class=rvts16>Gallina alla canevera</SPAN><SPAN
class=rvts17> <STRONG><FONT color=#ff0000>(che sarebbe la canna: vedi
poi, NdT)</FONT></STRONG></SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts18>ingredienti:</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Una gallina o anche un cappone, fate voi</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Un cucchiaino di zucchero</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Sale</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Mezza costa di sedano</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Un pezzettino di aglio</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Quattro fogliette di salvia</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- una carota</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Mezza cipolla</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Un bel cucchiaio di olio extravergine di
oliva</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Due chiodi di garofano</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Un pezzettino di cannella</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Un quarto di mela</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Una canna di bambù (pensa te…)</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts18>Preparazione:</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>Pulire bene la gallina, togliendole la testa, le gambe e
il collo (osteria (tipica espressione veneta, NdT), non </SPAN><SPAN
class=rvts10>fatevi impressionare). Cominciare a mettere dentro la gallina
tutti </SPAN><SPAN class=rvts10>questi ingredienti alternati e tagliati a
pezzettini. Sbattere la povera </SPAN><SPAN class=rvts10>galina dentro un
sacchettino per cucinare a vapore. Poi si deve </SPAN><SPAN
class=rvts10>legare bene il buco dell'apertura di questo sacchetino, ma prima
di </SPAN><SPAN class=rvts10>chiudere infilate la canna di bambù lunga venti
centimetri, insomma, siamo </SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>lì… centimetro più, centimetro meno. Ma si deve stare
</SPAN><SPAN class=rvts10>attenti, perchè almeno quindici centimetri devono
stare fuori dal </SPAN><SPAN class=rvts10>sacchetino.</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>Prendere una pignattona e farci bollire dentro acqua,
sbatterci dentro </SPAN><SPAN class=rvts10>il sacchetino con la gallina,
guardando bene che questa apertura del </SPAN><SPAN class=rvts10>sacchetto con
la canna stia fuori dall’acqua. Mi racomando, il </SPAN><SPAN
class=rvts10>sacchettino con la gallina deve sempre stare coperto dentro
l’acqua!</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>Questa acqua deve bollire sempre, senza mai fermarsi,
per almeno </SPAN><SPAN class=rvts10>tre orette, aggiungetene dell'altra se
serve, ma sempre bella calda da </SPAN><SPAN
class=rvts10>bruciarsi.</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>Quando che questa gallina si è cucinata, tirare tutto
fuori, versare il </SPAN><SPAN class=rvts10>sacchetino su una pirofila e
mangiarsela tutta col liquidino della cottura e </SPAN><SPAN
class=rvts10>infilarci un pochettino di sale grosso.</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts18>Si consiglia</SPAN><SPAN class=rvts10>: fatevela fuori
anche con un pò di cren (rafano: una radice fortemente piccante, NdT), le dà
</SPAN><SPAN class=rvts10>gusto, un buon Merlot di Bagnoli e dopo non state a
fare i galletti.</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10></SPAN> </P>
<P><SPAN class=rvts10>2 note aggiuntive:</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>1) nella ricetta originale il cappone andava cucinato
nella vescica di un maiale appositamente conservata</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>2) la canna va infilata ... beh, insomma, avete capito
dove ...</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10></SPAN> </P>
<P><SPAN class=rvts10>Luca</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>(un 'rovigoto' emigrato)</SPAN></P></DIV></DIV>
<BLOCKQUOTE dir=ltr
style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; MARGIN-LEFT: 5px; BORDER-LEFT: #000000 2px solid; MARGIN-RIGHT: 0px">
<DIV style="FONT: 10pt arial">----- Original Message ----- </DIV>
<DIV
style="BACKGROUND: #e4e4e4; FONT: 10pt arial; font-color: black"><B>From:</B>
<A title=francesco_fiore1@virgilio.it
href="mailto:francesco_fiore1@virgilio.it">Franco Fiore</A> </DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>To:</B> <A title=rugbylist@rugbylist.it
href="mailto:rugbylist@rugbylist.it">rugbylist@rugbylist.it</A> </DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>Sent:</B> Friday, March 28, 2008 12:57
PM</DIV>
<DIV style="FONT: 10pt arial"><B>Subject:</B> Re: [RUGBYLIST] Aria di Derby
Petrarca-Rovigo</DIV>
<DIV><BR></DIV>
<P>Hello Angelo,</P>
<P><BR></P>
<P>Friday, March 28, 2008, 12:33:56 PM, you wrote:</P>
<P><BR></P>
<DIV>
<TABLE style="BACKGROUND-COLOR: #ffffff" cellSpacing=2 cellPadding=1
border=0>
<TBODY>
<TR vAlign=top>
<TD style="BACKGROUND-COLOR: #0000ff" width=12>
<P><SPAN class=rvts6>></SPAN></P></TD>
<TD width=829>
<P><SPAN class=rvts7>Difficile esprimere in poche parole cosa sia
l'atmosfera del derby più giocato d'Italia. Porto l'esempio tratto dal
Blog della Rugby Rovigo che per l'occasione pubblica
una </SPAN><SPAN class=rvts8>ricetta di cucina</SPAN><SPAN
class=rvts7> di un proprio iscritto appositamente per l'evento
rugbystico Il nickname del cuoco è semplicemente Omo de rebi (uomo di
rugby): </SPAN><A class=rvts9
href="http://rugbyrovigoblog.wordpress.com/">http://rugbyrovigoblog.wordpress.com/</A></P>
<P><SPAN class=rvts10></SPAN> </P>
<P><SPAN class=rvts7>Credo di poter affermare senza timore di smentite
che questo è il vero spirito dell' ultra decennale confronto tra
Padova e Rovigo. Scontro/confronto sul campo, ma rispetto fra gli
uomini. A buon intenditor poche parole...</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10></SPAN> </P>
<P><SPAN class=rvts11>...il tutto naturalmente in stretto dialetto
rovigoto!</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10></SPAN> </P>
<P><SPAN class=rvts12>Omo de Rebi e l’Arte Culinaria</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts13>Marzo 27, 2008 by rugbyrovigo.blog</SPAN><SPAN
class=rvts10> </SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts14>Avevamo chiesto un commento al simpatico Omo de
Rebi riguardante l’incontro di domenica scorsa: “Mejo ca tasa!” è
stata la sua perentoria risposta. Allo stesso tempo ci ha fatto
pervenire una nuova ricetta, </SPAN><SPAN class=rvts15>in onore
della squadra che ci ospiterà sabato al “Plebiscito</SPAN><SPAN
class=rvts14>”: il Petrarca Padova, storico rivale
rossoblu.</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts16>Gaina aea canevera</SPAN><SPAN
class=rvts17> </SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts18>I ingredienti:</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- ‘Na gaina o anca un capon, fasì
vialtri</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Un scuierin de zucaro</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Sae</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Meza costa de sedano</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Un tochetin de aio</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Quatro foiete de salvia</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- ‘Na carota</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Meza zègoea</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Un bel scuiero de oio estravergine de
oiva</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Dò ciodi de garofano</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Un tochetin de canea</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- Un quarto de pomo</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>- ‘Na cana de bambù (pensa ti…)</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts18>Ea preparazion:</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>Puire ben ea gaina, cavandoghe ea zuca, e zate e
el coeo (osteria, no</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>stasì farve impresionare). Tacare a metare
drento aea gaina tuti</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>’sti ingredienti alternà e tajà a tochetini.
Sgnacare ea pora</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>gaina in t’un sachetin pa’ cusinare a vapore.
Po’ se gà da</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>ligare bene el buso dea apertura de ’sto
sachetin, ma prima de</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>serare metare ea cana de bambù longa venti
zentimetri, insoma, semo</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>lì… zentimetro più, zentimetro manco. Ma se gà
da stare</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>‘tenti, parchè almanco quindese zentimetri i gà
da essare fora dal</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>sachetin.</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>Tore ‘na pignatona e farghe boiere drento acqua,
cazonarghe drento</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>el sachetin co ea gaina, vardando ben che ’sta
apertura del</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>sacheto co ea cana ea staga fora dal’acqua. Me
racomando, el</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>sachetin co ea gaina el gà sempre da stare
coerto in te l’acqua!</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>‘Sta acqua ea gà da boiere sempre, senza mai
fermarse, par almanco</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>tre orete, zonteghene de altra se serve, ma
sempre bea calda da</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>brusarse.</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>Quando che ’sta gaina ea se gà cusinà, tirare
tuto fora, verzare el</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>sachetin su ‘na pirofia e magnarsea tuta col
liquidin dea cotura e</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>sgnacarghe un fiantenin de sae gròso.</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts18>Se consillia</SPAN><SPAN class=rvts10>: fasivea
fora anca con un fià de cren, ghe dà</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10>gusto, un bon Merlot de Bagnoi e dopo no stasì
fare i gaeti.</SPAN></P>
<P><SPAN class=rvts10></SPAN> </P></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV>
<P><BR></P>
<P><BR></P>
<P>e per noi poveri cristi non veneti?</P>
<P>TRADUZIONE PREGO!!!!!!!!</P>
<P>Saluti</P>
<P>Franco Fiore</P></BLOCKQUOTE></BLOCKQUOTE></BODY></HTML>